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刺身が苦手な人でも意外とイケるイタリアンの人気メニューカルパッチョはおうちでもかんたんに作れますよ。
ご紹介しますね。
■材料
１、 ヒラメの切り身 100g位
２、ベビーリーフ ひとつまみ（お好みのハーブ類でも可）
３、 合わせ調味料
・オリーブオイル 大さじ２
・レモン汁 大さじ1
・穀物酢 大さじ1
４、 調味料
・塩 少々
・黒コショウ少々
・ピンクペッパー(ホール） 少々（なくてもよい）
■作り方
１、 下処理したヒラメの柵をそぎ切りします。
２、 そぎ切りしたヒラメの身を直径25-30cmくらいの平皿にきれいに並べ、上から塩少々を振りかけます。
３、 合わせ調味料の半分から2/3量位をヒラメの上から回しかけます。
４、 ベビーリーフひとつまみを皿の中央付近にこんもりとトッピングします。
５、 残りの合わせ調味料をかけ、黒コショウ少々とピンクペッパーを振ったら完成です。
ドレッシングや野菜やハーブはお好みでいろいろアレンジしてみてくださいね。
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